Receita: Feijoada vegetariana!

Num dia de chuva eterna como hoje, nada melhor do que fazer uma feijoada, vegetariana!

Se você sabe fazer feijão, essa receita não será nenhum problema! E se você também tiver uma panela de pressão, claro!


Ingredientes: (4 pessoas)
- 2 xícaras de feijão preto
- azeite de oliva (uso azeite ao invés de óleo, porque é mais saudável!)
- 1 cebola
- 2 (ou 3) dentes de alho
- champignon ou outro cogumelo (uns 8 ou 10...)
- 2 beringelas (1 se for bem grande)
- 4 salsichas de soja

Modo de fazer:
1- Supondo que você já sabe fazer feijão (certo?), coloque o feijão pra fazer primeiro, porque é o que mais demora!
2- Corte a beringela em rodelas, sem tirar a casca, e coloque para desidratar, como eu ensinei nessa receita: http://mundodalua88.blogspot.com/2010/04/receita-de-lasanha-vegetariana.html . Deixe num canto enquanto você faz o resto. (Por pelo menos 20 minutos)
3- Pique a cebola, o alho e os cogumelos.
4- Refogue tudo numa panela com um pouco de azeite de oliva e sal.
5- Corte as salsichas em rodelas e adicione à panela com as coisas do número 4.
6- Lave as rodelas de beringela e corte em pedaços pequenos.
7- Refogue tudo junto, adicionando mais azeite e sal, se necessário.
8- Quando o feijão estiver pronto, adicione o refogado na panela de pressão e deixe cozinhar junto do feijão durante mais uns 15 minutos, em fogo médio. Pronto!

Pra acompanhar: arroz branco, uma boa salada, farofa (eu infelizmente não tinha nenhuma), couve (grönkål) e laranja de sobremesa! Entre outras coisas, é claro! Depende do gosto de cada um!

Bom apetite!

As maravilhas vegetarianas!

Muita gente acha que virar vegetariana é um sofrimento, mas sabia que não é?Nos anos 60, na Inglaterra, foi calculado que em 20 anos a quantidade de comida no mundo não seria suficiente para alimentar todos e surgiu então a idéia de procurar produtos alternativos de origem não-animal. Em 1980 foi então "criado" uma carne vegetariana Quorn, que não é vegana por conter ovo. O produto é feito especialmente da protéina encontrada em cogumelos, é rico em fibras, proteína (obviamente), de baixa calorias, pouquíssima gordura e livre de colesterol!
O produto não é somente usado por vegetarianos, como também por pessoas que querem se alimentar de forma mais saudável e ecológica. O melhor de tudo isso? É que o "quorn" é MUITO gostoso! Sem contar que ele é produzido em todas as formas possíveis, então você pode pegar a receita que quiser, que você encontrará uma forma de fazê-la vegetariana! Existe pedaços de quorn que imitam galinha, peito de frango, hamburger, salsicha, pedaços de carne bovina, carne moída, bacon, almôndega, entre muitos outros!

Aqui na Suécia existe também algumas outras marcas, como a "Hälsans kök" (a cozinha da saúde) que produz também produtos vegetarianos, feitos com vegetais, e é muito gostoso, MESMO! E esses já são completamente vegans, sem nenhum ingrediente animal. Quorn tem feito muito sucesso pela Europa, mas infelizmente ainda não chegou no Brasil! Mas eu realmente espero que isso mude em breve!

E pra terminar, essa imagem que achei no google:

Selma Lagerlöf

Semana passada terminei de ler mais um livro sueco, "En herrgårdssägen", da escritora sueca Selma Lagerlöf (1858-1940).

Selma, é uma das escritoras mais famosa da Suécia, foi a primeira mulher a participar da Academia Sueca de letras, e foi também a primeira escritora mulher a ganhar um prêmio nobel de literatura! Ela é muito famosa pelo estilo de seus livros, o chamado "realismo mágico" (como naquele filme "O labirinto do Fauno") em que a história se passa numa situação "normal" mas que possui elementos extraordinários, como um violino falante ou uma menina que morre e acorda depois de ser enterrada, como no livro que eu li.

Apesar de parecer uma história de terror, nessa de ser enterrada, na verdade não foi tão assustador assim, pois ela é resgatada por um louco...haha! O livro é bem fantasioso e leve. Confesso que no começo eu não gostei, quis largar o livro mas me convenci a continuar. A linguagem é antiga e a forma de contar também...
Mas já na metade pro final eu gostei do livro. E fiquei feliz de ter lido...

Uma curiosidade, que eu só fui perceber recentemente, é que Selma Lagerlöf é uma autora tão grande que a nota de 20 coroas suecas leva uma foto dela! E do outro lado tem a figura de um dos livros mais famosos dela, em que um menino voa num ganso pela Suécia... Nada mal, uhn?

A falta que faz morar num país tropical...

Sabe, eu não gosto de reclamar da Suécia, afinal é o país em que eu escolhi morar...mas se eu fosse reclamar de algo, seria das frutas (e talvez sobre o fato da gente precisar esperar 3 meses pra conseguir uma consulta no médico, mas tudo bem..)! Ou do preço delas!

Eu sempre fui apaixonada por frutas e como eu sou do norte do Brasil, nunca me faltou muitas frutas pra comer todos os dias. Mas isso também se deve à paixão do meu pai pelo supermercado...

As vezes as pessoas me perguntam se as coisas são muito caras na Suécia...Então essa semana resolvi converter o preço das frutas que eu comprei...

O kilo da banana 6,50 reais, cereja 25 reais o kilo, tangerina por 8,50 reais o kilo, um pacote de uva (de 500g) por 7,50 reais, um pacote de 500 g de pêssego por 5 reais e um dos maiores absurdos: manga 12 reais o kilo, ou seja, a manguinha da minha foto custou uma média de 4 reais e 50 centavos!!! Eu mereço?!?!?!

Tenho que comprar tudo contado, porque já pensou deixar uma fruta por esse preço estragar?

E pra finalizar, a foto dos pêssegos que eu achei no supermercado, em formato de donouts! Será uma invenção pra fazer os americanos comerem frutas?? Em defesa do pêssego esquisito, é uma delícia e a semente é minúscula! Adorei!